Sempre foi minha convicção que um dos problemas da nossa saúde reside nos alimentos que comemos, eis pois um testemunho recebido por email

Carta Nature Inovação em Saúde por Jean-Marc Dupuis
é uma informação gratuita sobre saúde, nutrição e serviço de bem-estar.

Por que é tão rentável vender biscoitos
Caros leitores, caro leitor,

Em todas as grandes empresas que fazem doces ou biscoitos (mas o mesmo vale para iogurte, sobremesas de todos os tipos, pratos), há um departamento muito importante chamado “controlo de gestão”.

Seu trabalho é reduzir os custos e melhorar as margens de todas as maneiras possíveis.
“Degradar o produto”
No caso de produtos alimentícios, a maneira mais eficaz de reduzir custos é mudar a receita para economizar matérias-primas.

Este é substituir os ingredientes caros com matérias-primas menos nobres, ou diferentes ingredientes de dosagem da composição para reduzir o custo – muito calmamente.

Profissionais chamam isso de “degradar o produto.”

Isto é, para reduzir a quantidade de sacarose para aumentar a dose de xarope de glucose, gorduras em substituição bons óleos vegetais hidrogenados, amido, goma de guar, aumentar o volume por adição de água e glúten a inchar, e dar a ilusão de que o comprador é mais do que vale o dinheiro.

Empresas especializadas “ajudar” os industriais a ele, como a empresa Chamtor, explica em seu site:
“Os xaropes de glicose utilizados em biscuit possível fabricar biscoitos de qualidade bastante comparável a produtos que contêm sacarose.

A utilização de xaropes ricos em maltose melhora biscoitos de qualidade, aumentando o grau de substituição da sacarose (ganho económico) sem risco excessivo de coloração. O H-Maltor 70/80 dá biscoitos muito lisa e brilhante.

A vantagem de GBS-P51 no fabrico de bolachas é o facto de que, para uma matéria seca idênticos, ele reduz a viscosidade. Isto reduz a quantidade de água incorporada e assim, reduzir os custos de energia.

A adição de GBS-P51 para 0,1-0,6% também reduz a carícias e redondeza. “[1]

No entanto, o objetivo é evitar que o conhecimento do consumidor médio. Porque é claro que os fabricantes sabem que vão perder os compradores mais exigentes, alguns dos quais se queixaram em fóruns na Internet:
“Só quando eu notei que o Cornetto tornou dégueul ***, o pub está acontecendo com um slogan como” O Cornetto melhor de todos os tempos. ” Não, mas se há pessoas que se envolvem em que, você tem que atirar, não é possível … “[2]

Quando as mudanças são cumulativos ao longo de vários anos, o produto pode derivar incrivelmente. Mas a maioria dos consumidores, cujo gosto evoluiu como as alterações não notar.

Eles continuam a comprar mais caro e mais caro ainda um produto que custa cada vez menos para produzir. E assim que a linha industrial de seus bolsos, em voz baixa, na parte de trás de compradores que não são cuidadosos o suficiente, e que não têm absolutamente nenhum práticas suspeitas. (Na sequência abaixo)
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Precisamos urgentemente aprender a ler!
Sempre que você vai comprar, você se depara com o incompreensível jargão listas de ingredientes. Aqui está a lista de ingredientes tóxicos que devem ser evitadas quando você vai comprar:

Lista de aditivos nocivos

 

 

 

 

 

Esta pintura vem do guia de sobrevivência supermercado publicado em alternativa bem estar.
Clique aqui para obter mais informações .

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Na sequência da carta do dia:
Estudo de caso: os biscoitos Príncipe
Pessoas que comeram mais cookies Príncipe desde o 80 será Princes apenas atônitos geração textura: se desfazem, não comer, como poliestireno expandido e são muito mais doce.

Na verdade, os príncipes atuais são muito mais leves do que antes, e os ingredientes não são a mesma coisa: antes do verão de 2008, o famoso pacote Príncipe LU pesava 330 g. No início, no próximo ele pesava apenas 300 g, mas ainda custam o mesmo. [3]

Chocolate que uma vez que tocou as bordas, eram apenas um pequeno círculo dentro de pouco maior do que uma moeda de 2 euros.

No pacote, também é mais escrito “Príncipe Chocolate” … mas o “sabor chocolate.”

É como pizzas de supermercado que já foram feitos com queijo e agora estão cobertos de “preparação de queijo.” Nós imaginamos o “mama” com todas as peças na cozinha.

Nos fóruns, os consumidores concordam que um produto que tem os mais degradados, fora da Princes é Danette [4]. Eles também citam Paille d’Or, Lu Breakfast, Kangoo, Pepito, o Galak, Leão e finalmente Marte.

A nova receita de Marte chamado fluxo do Coração, lançado em 2007 é chamado de “se adaptar às novas exigências”[5], perdeu 16% do seu peso, mas manteve-se no mesmo preço.

No entanto, parece que os biscoitos Chamonix, chá e Petit Beurre mantiveram-se semelhantes ao que eram antes, de acordo com as contas de usuários.
Jogando com o tamanho
Danone criou uma estratégia bastante astúcia para seus cremes de sobremesa. Vendido em quatro potes de creme de baunilha ou chocolate pesa 125 gramas. Vendido por doze ou dezesseis anos, eles não pesam 115 gramas. “Reduzir porções, é reduzir o impacto em termos de calorias”, diz Danone. Em outras palavras: “Você arrancar … mas é para o seu próprio bem! Isso impede que você comer demais dos nossos produtos que são ruins para a saúde. ”

Jokey pote 1 kg pesa apenas 850 gramas, quatro potes de 100 gramas pesar mais de 90 gramas.

Para a maioria das marcas, a água engarrafada aumentou de 1,5 litros para 1,25 litros, água Saint-Amand aumentou para 1 litro Badoit 0,75 L.

Açúcar em pó, que sempre tinha vendido ao quilo, agora está embalado em sacos plásticos de 750 g.

Há mais de 16 doses de café em vez de 18 na os pacotes Gold Card Preto Intense … Mas a aparência da embalagem eo preço permaneceu o mesmo.

A imaginação é traders ilimitadas: equipes inteiras passam a vida a pensar em maneiras de fazer você pagar mais pelo seu produto, mesmo quando você fazer sua decisão de compra de alguns segundos no supermercado.

A luta é desigual. Sempre retorne o preço por quilo, e preferem o mais natural o mais simples, menos processados, com a embalagem tão simples quanto possível.

No entanto, em solidariedade com os outros leitores de Inovação em Saúde Natureza, eu convido você a manter a lista de pequenos e grandes golpes de abusar de você ter notado nas prateleiras do seu supermercado, clicando em “comentário sobre este artigo” abaixo.

Uma forma de ajudar.

Smart!

Jean-Marc Dupuis

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